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下酒又下飯的美食,步驟簡單

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發布時間:2019-06-14 10:01
來源:未知
下酒又下飯的美食,步驟簡單

油悶大蝦

 

 

用料: 大蝦 15只、大蔥 半根切段、生姜 切片5~10片、海鮮醬油 15克、香醋 5克、白糖 5克、淀粉 2克、鹽 少許、白水 小半碗、料酒 適量;

做法

1.大蝦剪掉長須,用牙簽去掉黑線,已經用料酒腌制10分鐘以上。

2.蔥切段,姜切片。

3.調汁:用一小碗調汁,海鮮醬油15克,沒有可以用生抽代替,香醋5克,白糖5克,淀粉2克,白水半碗。調勻待用。

4.熱火加油,油多一些。油熱倒入大蝦,料酒建議不要倒入了。將蝦兩面炸成紅色出油,可以用鏟子擠壓蝦看是否出油。將蝦盛出待用,鍋里留下紅色蝦油。

5.蝦油中倒入蔥姜翻炒,倒入調好的料汁,倒入大蝦,汁要多出蝦。翻炒加蓋小火悶兩分鐘,中火收汁,汁不要收的太干,多留點汁可以蓋米飯吃,很香。

6.出鍋,將蝦整齊擺放在盤中,熱汁澆上即可。

紫菜豆腐煎

 

 

食材:豆腐一塊、雞蛋三顆、鹽適量、胡椒粉一點、水幾滴、壽司皮兩張、蒜蓉辣醬

做法

1、豆腐稍微控一下多余水分,切成不到1CM的長方形片狀。

2、壽司皮剪成跟豆腐差不多的寬度。

3、雞蛋打散,加入適量鹽,胡椒粉,幾滴水。攪勻

4、把切好的豆腐片用它本身的濕度,壽司皮包在豆腐外面

5、平底鍋少許油,用紫菜包好的豆腐放入蛋液中,沾上蛋液后直接入平底鍋小伙煎至蛋液凝固即可出鍋。

6、沾上蒜蓉辣醬開吃了。

鮮芥末蝦

 

 

【主料】蝦500克

【輔料】蒜頭2個、紅椒5克、藥芹5克

【調料】鮮醬油5克、蜂蜜10克、芥末2克

【做菜流程】

1、蝦去須從肚開刀,蒜頭切片,紅椒、藥芹切粒

2、七成油溫下入蝦炸熟,即刻撈出,油溫再升至七成入蝦加20克水爆,撈出備用

3、滑鍋下蒜片紅椒粒藥芹粒略炒至香,加15克水,2克芥末,5克六月香醬油,加10克蜂蜜

4、下蝦翻過撈出即可。

筒子骨黃豆煲湯

 

 

用料

黃豆50克;姜2片;鹽10克;醋1勺;筒子骨1斤;食物油2滴;橄欖油2滴

做法

準備前續工作。食材準備,第一步,需要把黃豆用清潔水浸泡3小時。第二步,清洗好筒子骨。第三步,清洗姜塊等,配好佐料,把黃豆、筒子骨、姜塊、佐料一起放入紫砂鍋里面煲制。

根據份量,放入水要求完全浸泡食材,調好時間,靜靜地等待美食出鍋咯!


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責任編輯:中華食品資訊網

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