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做酸菜魚時,別給魚肉加淀粉

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發布時間:2019-06-13 20:40
來源:未知
做酸菜魚時,別給魚肉加淀粉


酸菜魚的味道非常好,很多朋友都非常愛吃,但其實酸菜魚的價格是比較貴的,所以大部分人平時都比較喜歡自己在家里做酸菜魚吃。自己做的酸菜魚雖然說不上不好吃,但肯定沒有外面飯店里面的難吃,所以很多朋友在吃魚的時候還是覺得味道不對。做酸菜魚其實也是需要一定技巧的,那么接下來就來給大家介紹一下做酸菜魚的小技巧,做酸菜魚時,別給魚肉加淀粉了,加點“它”魚肉鮮嫩好吃還入味。

吃酸菜魚的時候吃的主要就是魚肉,如果魚肉不夠鮮嫩的話,那么酸菜魚自然就不好吃,所以很多人在魚肉上下了非常大的功夫,但最后味道也沒有變得非常好。其中最為廣泛的一個方法就是用淀粉腌制魚肉,很多朋友覺得用淀粉腌制魚肉就可以讓魚肉的味道變得非常鮮嫩,但其實加了淀粉的魚肉雖然是變得鮮嫩了一些,但因為淀粉包裹住了魚肉的原因,魚肉也沒有那么入味了。

想要魚肉好吃加淀粉并不是一個非常好的方法,最好的一個方法就是加入雞蛋清,雞蛋清能夠有效的鎖住魚肉里面的水分,讓魚肉怎么煮都保持一個鮮嫩好吃的狀態,同時雞蛋清也不會讓魚肉不入味,也就是說,用雞蛋清腌出來的魚肉基本上是鮮嫩好吃還入味,和外面飯店里面的幾乎沒有太大差別哦。


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責任編輯:食品網2

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