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餐桌上多準備幾道營養家常美食

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發布時間:2019-04-16 12:12
來源:未知
餐桌上多準備幾道營養家常美食


紅油豬耳朵

食材:煮熟的豬耳朵一個,大蔥白一段,香菜兩顆,大蒜3瓣,辣鮮露、紅油、陳醋各適量

做法:

1.煮熟的豬耳朵斜切成細絲,這種煮熟的豬耳朵,超市菜市場都有賣。大蔥白切細絲,香菜切段,大蒜切成碎末備用。

2.取一個小盆,放入紅油一勺、陳醋、辣鮮露,攪勻后倒入切好的豬耳朵,最后再放入切好成絲的大蔥白、香菜拌勻即可。

香蔥爆腰花

材料:豬腰子200g,香蔥100g。適量的油、鹽、姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小紅椒。

做法:

1、將豬腰子撕去皮膜一剖為兩半,割除腎上腺,然后洗凈先用斜刀法將豬腰劃成一字花刀,再用直刀法切斷。

2、香蔥洗凈切段,姜絲,小紅椒切成圈備用。

3、取一小碗,放入兩匙涼水,放入一匙生抽、少量老抽,適量的鹽、味精、淀粉攪勻備用。

4、鍋里倒入一些水燒開,放入兩匙料酒,將切好的腰花焯水十秒后撈出。

5、炒鍋倒油燒熱,下姜絲小紅椒炒出香味,放入腰花翻炒,放入香蔥翻炒

6、倒入調好的味汁翻炒均勻即可關火裝盤

麻辣蝦

 

材料:蝦500g,姜蔥蒜適量,干辣椒5只,花椒3克,鹽適量,糖適量,雞粉1勺,孜然粉3g,料酒2勺,淀粉少許,香油5g,醬油20g,辣椒醬15g,食用油適量

做法:

1、蝦洗干凈,并剪開背部,挑出蝦線;姜蔥蒜洗干凈,并切段切塊切碎;

2、蝦用醬油、鹽、料酒,淀粉少許,雞粉,香油攪拌均勻,腌制20分鐘左右;

3、鍋里放油,燒熱后加入辣椒,辣椒醬,花椒,一半的蒜,蔥姜爆香;接著倒入大蝦爆炒均勻,待蝦變紅時,放入剩余的蒜,然后倒入孜然粉和少許的鹽,翻炒均勻就可以上鍋了

腐竹炒肉片

 

食材:瘦豬肉、腐竹、蒜苗、紅辣椒碎、生抽、油、鹽、五香粉、料酒、淀粉、胡椒粉、雞精

做法:

1、先把腐竹用溫水泡軟,切段;瘦肉洗凈切片;蒜苗切段;

2、把肉片加少許生抽、油、鹽、五香粉、料酒、淀粉抓勻;

3、油鍋燒熱,下入肉片翻炒,炒至肉片變色加入紅辣椒碎、腐竹炒約2分鐘;

3、加入蒜苗翻炒兩下,加適量鹽,少許雞精、胡椒粉、生抽,加少許清水,炒勻即可;

4、出鍋裝盤。

啤酒醬香雞翅

 

材料:雞翅10個 大蔥1節 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根八角3顆花椒20粒香葉3片生抽3湯匙(45ml)老抽1湯匙(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻隨意

做法:

1.鍋中倒入清水煮開后,放入洗凈的雞翅,待水再次沸騰后,用勺子撇去浮沫,繼續煮2分鐘后撈出瀝干;

2.大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角,花椒和香葉放入料包或調味盒中(如沒有,也可在第3步,直接放入鍋中);

3.鍋中倒入油,待油7成熱開始有點冒煙的時,放入雞翅,保持中火雙面煎黃后倒入啤酒,大蔥段,姜片和料包。調入生抽和老抽,蓋上蓋子煮10分鐘;

4.開蓋后加入糖,改成大火,將湯汁收干即可。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻


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責任編輯:中華食品資訊網

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