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南方人的這種“海鮮吃法”

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發布時間:2019-04-15 14:42
來源:未知
南方人的這種“海鮮吃法”

我國地域面積廣闊,各個地域由于地理位置、氣候、文化等因素的影響,發展了各不相同的飲食習慣,其中大的差異要屬南北兩地,即便是一樣的食材,南方人和北方人也有不一樣的烹飪方式,不一樣的吃法,但正因為這些差異性,造就了我國豐富多樣的美食文化。

 

白灼大蝦

雖說大多數情況下,美食之于舌尖上的享受是共同的,但是有些是物卻只有當地人能夠欣賞的來,外地人往往不太敢嘗試。比如南方人吃海鮮,北方人吃海鮮,大蝦和大閘蟹算是最受歡迎的海鮮之一了,白灼、清蒸、燉煮、爆炒南北方皆而有之,不過南方人的生腌海鮮,很多北方食客就沒有嘗試過了。

南方人的飲食相對要清淡一些,吃海鮮的時候更講究原汁原味兒,這樣吃不僅味道鮮美,而且能夠最大限度的保留肉質中的營養成分。南方人吃海鮮不僅喜歡白灼清蒸,還有一種獨特的吃法就是“腌制海鮮”。

做法簡單,只需要把想吃的貝類、大蝦、螃蟹等清洗干凈放入盤中,隨后加入鹽、香醋、大蒜、醬油等調味料將其攪拌均勻,靜止一段時間,讓調味料充分滲入肉質中,之后就可以享用了。

在南方很多地區都有腌制海鮮這樣的吃法,比如“醉蝦”“醉蟹”就是非常出名的腌制海鮮美味,小時候去溪邊撿的沙螺,拿回家也可以進行腌制,隨說聞起來有些“腥”,但嘗起來味道卻十分鮮美。

其實這和日本的刺身料理也有曲藝同工之妙,但刺身更多時候是切成薄片了直接蘸著芥末吃的,吃法會更直接一些。怎么樣,這樣的生腌海鮮,大家是否有吃過呢?南方人的這種“海鮮吃法”,北方人看了,直呼:無法接受。你覺得呢?
 


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責任編輯:食品網1

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