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懶癌朋友的最愛,簡單美味的飯菜

作者:
發布時間:2019-06-13 15:46
來源:未知
懶癌朋友的最愛,簡單美味的飯菜

蟹黃豆腐

 

 

食材:嫩豆腐或絹豆腐1塊,大概300g,咸鴨蛋黃4個鹽3g,蔥2根,橄欖油20ml,濕淀粉:40ml

做法:

1、準備好嫩豆腐和咸鴨蛋黃

2、嫩豆腐切小塊,鍋中放入適量水,燒開后,加入切小塊的豆腐丁,放1克鹽,煮至冒泡

3、撈出豆腐丁,控干水分

4、咸鴨蛋蛋黃放入蒸鍋中,蒸熟透

5、晾涼后的咸鴨蛋黃,用勺背壓碎,盡可能的壓細碎

6、鍋中放入橄欖油,放入咸蛋黃碎,用中小火炒均勻,炒出香味(盡可能的炒細膩均勻)

7、之后加入豆腐丁,輕輕的翻拌均勻

8、加入水淀粉勾芡,翻炒均勻至濃稠

9、最后放剩余的2克鹽,拌勻即可盛出,撒上蔥花即可

紅燒雞爪

 

 

食材:雞爪750g,花椒一小把,八角兩個,桂皮兩小片,香葉兩小片,冰糖10g,料酒一湯匙,老抽三湯匙,生抽兩湯匙,十三香半茶匙,姜兩片。

做法:

1、準備好食材和各種香料。

2、雞爪沖洗干凈后,逐個減去指甲。

3、鍋里放半鍋清水,倒入雞爪,大火煮開后繼續煮三分鐘。

4、把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈,瀝干。

5、雞爪倒入鍋中,放清水大致蓋過雞爪。

6、煮開后,加一湯匙料酒、兩片姜、三湯匙老抽和兩湯匙生抽。

9、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋,放入鍋中。

10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。

12、再次煮開后轉小火大約80分鐘,至雞爪酥爛入味,轉大火收濃鍋中湯汁即可。

蔥爆羊肉

 

 

做法:

1、羊肉用生抽、雞精和干淀粉抓拌,腌10分鐘,倒出多余汁料,瀝干備用。

2、大火加熱炒鍋中的2湯匙油,待極熱時,爆炒羊肉1分鐘,盛出。

3、大火加熱炒鍋中的1湯匙油,入洋蔥絲、蒜片、蔥段,煸2分鐘至飄出香味。江炒過的羊肉入鍋一同翻炒,并調入白醋、香油、白砂糖。

4、炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中,大火加熱,并調入水淀粉略勾芡即可。

竹筍炒四季豆

 

 

食材:冬筍150克 四季豆15克 紅椒各少許 姜片、蒜末、蔥段各適量 料酒、鹽、味精、水淀粉

做法:

1 、將洗凈的冬筍切條。

2、 四季豆切段。

3、 紅椒切成片。

4、 油鍋燒熱后倒入四季豆,滑炒1分鐘。

5、 用漏勺撈出,瀝干油備用。

6 、鍋底留油,倒入蒜末、姜片、蔥段炒香。

7 、倒入冬筍炒勻。

8 、四季豆和紅椒。

9 、倒少許清水,淋入料酒。

10、 加鹽、味精炒入味。

11、 加水淀粉勾芡,炒勻。

12 、盛入盤中即可。


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責任編輯:中華食品資訊網

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