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美食:凍豆腐紅燒肉,杏鮑菇炒雞片

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發布時間:2019-06-13 11:22
來源:未知
美食:凍豆腐紅燒肉,杏鮑菇炒雞片


凍豆腐紅燒肉

 

 

食材

凍豆腐、五花肉、白糖、油、鹽、耗油、料酒、蔥。做法

1、鍋中放油,白糖放入鍋中小火翻炒到白糖成焦糖色。

2、五花肉泡去血水,切成塊放入鍋中,快速翻炒使肉塊表面蘸勻糖,炒到肉塊油脂析出,倒出浮油。

3、鍋中放入清水,料酒,耗油,鹽,大火燒開,小火燉30分鐘。

4、凍豆腐放入鍋中,大火收湯,撒蔥花,翻炒均勻出鍋。

杏鮑菇炒雞片

 

 

食材

雞胸肉 、杏鮑菇、青紅椒、食用油、大蔥、食鹽、料酒、干淀粉、姜、黑胡椒粉。做法

1、將雞肉切片,放入料理碗中,加入黑胡椒粉、料酒、干淀粉、食用油抓拌均勻備用。

2、青紅椒斜刀切片,杏鮑菇斜刀切片。

3、鍋內水熱后倒入杏鮑菇片焯燙后撈出。

4、炒鍋內放入食用油,油溫五成熱放入拌好的雞肉片,炒熟后盛出備用。

5、炒鍋內放入食用油,放入蔥花、姜絲炒香,放入煸炒過的雞肉片和杏鮑菇片翻炒。

6、再放入青紅椒片翻炒,放入食鹽調味即可。

海帶豆腐湯

 

 

食材

海帶、豆腐、食用油、食用鹽、雞粉、姜、蔥。做法

1、把海帶泡發洗干凈后切成約一厘米寬的海帶片,再清洗一遍,瀝干水分備用。

2、豆腐切成2×2大小的小塊,然后丟進鹽水中焯水,撈起后泡在涼水中浸泡,這個過程能使豆腐塊內部質地變硬,后面燉煮時不容易碎爛。

3、熱鍋熱油后,把姜片丟進鍋中爆香,再把海帶片丟進鍋中不停的翻炒1~2分鐘。

4、海帶片炒好后直接加水抹過海帶,開大火把水分燒開,再把浸泡的豆腐塊撈起丟進鍋中,調小火慢燉直至鍋內水分煮開,全程不用怎么去攪拌。

5、加食用鹽調咸味,撒上蔥花,燉煮出有蔥花的香氣后即可關火。


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責任編輯:中華食品資訊網

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