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幾道美味的家常菜,簡單營養

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發布時間:2019-04-16 12:10
來源:未知
幾道美味的家常菜,簡單營養


椒香仔排

材料:豬仔排500克,洋蔥30克,紅椒30克,黃椒30克,青辣椒20克,地瓜粉3大匙,蛋清1大匙,調料A:紅麹醬2大匙,白糖1/ 4小匙,酒1/ 4小匙,B.紅鞠醬2大匙,雞高湯500毫升

做法:

1、豬仔排洗凈后切塊;洋蔥洗凈、切塊;紅、黃椒和青辣椒均去蒂和子,洗凈后切塊。

2、將豬仔排塊放入碗中,加入蛋清和調料A,用手抓勻,腌漬約半小時至入味。再向碗中倒入適量地瓜粉,使豬仔排塊均勻沾上一層地瓜粉。

3、鍋置火上,加入足量油燒至六成熱,放入豬仔排塊炸至酥黃,撈出、瀝干油;

4、鍋內留底油燒熱,加入紅麹醬、雞高湯、豬仔排塊和洋蔥塊,沸后用中火燉煮約半小時。

土豆粉蒸肉

食材:五花肉;土豆;五香蒸肉粉;姜;蒜;鹽;生抽;老抽;生粉;色拉油;蔥花

做法

1、土豆切滾刀塊,入清水中浸泡10分鐘,洗去淀粉;姜剁成末;蒜剁末

2、將五花肉切成三厘米見方的小塊,然后清洗瀝干水份

3、姜、蒜末與五花肉一起倒入盆中,攪拌均勻

4、加入適量的鹽、生抽、老抽、色拉油,攪拌均勻

5、生粉用少許水調開成濕淀粉,倒入肉塊中

6、繼續用手攪拌,使所有的原料充分融合

7、最后倒入蒸肉粉,攪拌均勻,讓每塊肉都均勻地裹上米粉,蓋上保鮮膜,腌制2小時

8、裝備一蒸盤,土豆墊底,將腌制好的肉塊平鋪在上面。記住:一定要平鋪,不可摞堆在一起,平鋪才會使食材受熱均勻

9、將粉蒸肉放入蒸鍋中,大火蒸約1小時,取出撒上蔥花,即可

拔絲山藥

 

材料:山藥200克,雞蛋1個,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(實耗80克),白糖5大匙

做法:

1、山藥去皮切塊,用水泡洗,瀝干水分,拍上少許干淀粉;把雞蛋打入碗內,加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調成糊,把山藥一一放入掛糊;

2、鍋內倒入油,燒熱,放入山藥,炸至金黃脆硬時撈起瀝油;

3、將鍋洗凈,加入清水、白糖,用小火炒至兩面金黃起小泡時,放入炸好的山藥炒勻,盛入抹好油的盤內,配上一碗涼水即可。

茄汁茭白

 

材料:新鮮茭白、玉米、豌豆、西紅柿醬。

做法:

1、茭白剝皮,洗凈,斜切成厚片;玉米煮熟剝粒。

2、起鍋熱油,爆香姜片,倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒(隨時淋少許水,以免茭白炒焦變黑)。

3、茭白七、八成熟時,倒入適量西紅柿醬,加少許水、鹽、白糖、蘑菇精,快速翻炒至西紅柿汁均勻裹上茭白后,即可出鍋。


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責任編輯:中華食品資訊網

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