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土豆6道美味做法拿去吧

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發布時間:2019-06-15 09:41
來源:未知
土豆6道美味做法拿去吧

土豆對于每個家庭來說,是再平常不過的食材了,可以說一年365天,家里頭也不會斷的一種蔬菜。即使這樣,絕大多數人還是不喜歡吃土豆,屬于特別討厭的那一種,看到土豆可能連飯也不想吃了。那為什么家家還都買土豆備著呢?一個很重要的原因,應該就是價格便宜,另一個原因應該就是耐儲存,不易壞。雖然覺得不怎么好吃,但最起碼還有一種蔬菜可以吃,當其他種類的食材價格漲得快要買不起的時候,那吃土豆也就是家常便飯了。

大家不喜歡吃土豆,一個原因可能是因為土豆長得太丑了,另一個原因可能就是口感不好。其實土豆的營養價值還是很高的,土豆中含有大量的淀粉,而且還是抗性淀粉,吃土豆可以充饑,有抗餓的功效,可以作為主食來吃。在之前糧食不夠吃的年代,土豆還有地瓜都是充饑的好東西呢。另外土豆中的蛋白質含量也很高,可以和雞蛋相媲美。土豆中的維生素C和B族維生素的含量是蘋果的4倍,還含有其他禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素。土豆中的鉀含量差不多是蔬菜中最高的,可以調節人體酸堿平衡,具有降血壓的作用。

說了土豆這么多的好處,你是不是也想吃土豆了呢?但你還是覺得土豆不好吃的話,我有辦法,下面這幾道土豆美味家常菜譜拿去,個個色香味俱全,我怕你會愛上吃土豆哦。好了,廢話不多說,一起來看看都有哪些好吃的做法吧!

酸辣土豆絲

美味家常菜一:酸辣土豆絲

食材:土豆、白醋、干辣椒、生姜、大蒜、小香蔥、鹽、雞精、青椒、辣椒油。

做法:

1、土豆去皮洗凈好,改刀切細絲,放入清水中,加入少許白醋,用手攪動幾下,浸泡5分鐘,可以防止土豆絲氧化變黑。泡好之后,洗去淀粉,這樣子炒的時候,不容易粘鍋。

2、準備適量的干辣椒,5克生姜切成片,2個大蒜子切成片,1根小香蔥切成段,半個青椒切成絲,搭配下顏色。

3、鍋中水燒開,倒入土豆絲,焯水10秒鐘,焯好后倒出控水,放入涼水中過涼,這樣吃起來口感更清脆。

4、鍋燒熱,放入油,加入切好的蔥姜蒜,炒出香味。下入干辣椒,炒至5秒鐘,倒入土豆絲,翻炒幾下。

5、下面開始調味,加入少許鹽、雞精、白醋、青椒絲,炒至2分鐘左右,出鍋前淋入辣椒油,翻炒均勻。好了,關火,裝盤。

這樣一道開胃又爽口的酸辣土豆絲就做好了,喜歡的朋友可以收藏一下。

干鍋土豆片

美味家常菜二:干鍋土豆片

食材:土豆、青椒、紅椒、紅尖椒、大蔥、五花肉、洋蔥、植物油、大蒜、花椒、紅干椒、老干媽豆豉、豆瓣醬、料酒、蠔油、生抽、味精、白糖。

做法:

1、首先,我們處理下食材,土豆兩個,削去外皮,切成薄片,厚度要切的均勻一些,這樣口感才會好。

2、切好的土豆片,要泡在清水中,防止土豆接觸空氣氧化變黑。

3、青椒、紅椒各一半,去籽后切成菱形片,紅尖椒切成斜圈,放入盆中。大蔥白一小段,切成蔥花。大蒜切成薄片和蔥花放在一起備用。

4、五花肉一小塊,切成薄片,放在盆中備用,洋蔥切絲,抓散后墊在鍋底,淋上半勺植物油,免得糊鍋底。

5、食材準備好后,我們將土豆過一下油,鍋里燒油,在等待油熱的時間,我們把土豆控一下水。油溫燒至5成熱(輕微冒煙),放入土豆片,小火炸1分鐘左右,炸至金黃色撈出控油。

6、下面開始烹飪,鍋內留一定底油,倒入五花肉,開小火,慢慢炒出豬油,這樣吃起來,口感不膩味道更香。把五花肉炒透亮以后,倒入蔥蒜,炒出蔥蒜的香味。再加入花椒、紅干椒,翻炒片刻,再倒入青紅椒片,翻炒幾下后,倒入兩大勺老干媽豆豉和一勺豆瓣醬,翻炒片刻,一定要炒出紅油。然后淋入料酒,倒入土豆片,加入蠔油、生抽,翻炒化開蠔油,把生抽翻炒均勻,然后再加入味精、白糖,翻勻后就可以出鍋了。

7、把炒好土豆倒到洋蔥上,最后再撒上香菜。

這樣簡單又好吃的干鍋土豆片就做好了,喜歡的朋友可以收藏一下。

自制薯條

美味家常菜三:自制薯條

食材:土豆、食鹽、淀粉、食用油。

做法:

1、土豆削皮,切成大小均勻的條,放在清水中浸泡清洗掉多余的淀粉。

2、土豆條放入鍋中煮2分鐘,加入少許的食鹽,撈出后過一下涼水,然后控干水分后放入碗中,加入一勺淀粉拌勻。

3、然后將土豆條倒入燒熱的油鍋高溫炸3分鐘左右,炸好后,撈出后放涼備用。

4、放涼的土豆條再次放入油鍋中復炸,炸至金黃即可出鍋。

這樣一道金黃酥脆的薯條就做好了,再配上番茄醬,簡直和肯德基麥當勞做的一樣好吃,孩子特別喜歡吃,朋友們可以收藏一下,做給自己心愛的寶貝們吃哦。

醋溜土豆絲

美味家常菜四:醋溜土豆絲

食材:土豆、白醋、青椒、大蒜、干辣椒、鹽、食用油、雞精。

做法:

1、土豆去皮洗凈后,改刀切成絲,放入清水中,加適量白醋,浸泡5分鐘。

2、青椒一個,去籽后切成絲,2個大蒜切成片,干辣椒切成段。

3、將泡好的土豆絲洗去淀粉后撈出備用。

4、鍋中水燒開,放入適量鹽,下入土豆絲、青椒絲,焯水10秒鐘,焯好后,倒出控水,放入涼水中過涼,這樣炒出的土豆絲更脆。

5、鍋燒熱,加入適量的油,下入蒜片、干辣椒段,炒香,炒香后放入土豆絲,翻炒均勻。

6、接下來開始調味,加入適量鹽、雞精、翻炒30秒,30秒后,加入適量白醋,大火翻炒10秒鐘。好了,關火,裝盤。

這樣一道特別清脆爽口的醋溜土豆絲就做好了,喜歡的朋友可以收藏一下。

紅燒土豆

美味家常菜五:紅燒土豆

食材:土豆、紅椒、青椒、大蔥、大蒜、生姜、蠔油、老抽、生抽、白糖。

做法:

1、下面我們準備一下食材,土豆削去外皮,切成滾刀塊,迅速泡在清水中,把土豆泡到清水中,是為了防止土豆氧化變黑,把土豆用清水沖洗幾次后,洗去土豆表面的淀粉,撈出控干水分后備用。

2、紅椒、青椒洗凈后,去籽切成菱形片備用,大蔥白切成碎末,大蒜切成薄片,生姜切成菱形片。

3、鍋內燒油,油燒至五成熱(微微冒煙時),倒入土豆炸3分鐘左右,這個過程一直保持中火,炸至外皮變硬、金黃,倒出控油。

4、鍋內燒油,倒入蔥、姜、蒜炒出香味,加入蠔油、老抽、生抽,快速攪動翻炒,翻炒的時候,要用小火,翻炒均勻以后,倒入青紅椒片,加入一勺清水,倒入土豆塊,放入2小勺白糖,中小火慢慢收汁,這個過程要不停地攪動炒鍋,免得糊底,最后加入一點水淀粉勾芡,翻炒幾下后,倒入香油,增加菜品的香味,然后再淋入一點明油,提亮顏色,快速翻炒幾下后,就可以起鍋裝盤了。

這樣一道紅燒土豆塊就做好了,色香味俱全,我們家也超愛吃的,喜歡的朋友可以收藏一下。

涼拌土豆絲

美味家常菜六:涼拌土豆絲

食材:土豆、青椒、小紅椒、大蒜、食用油、食鹽、五香粉、味精。

做法:

1、首先我們將土豆去皮切成絲,盡量切細一點,這樣更容易入味,如果你是新手也可以用刨皮刀刨片再切絲。

2、現在我們將切好的土豆絲放入清水中浸泡3分鐘。切記切好的土豆絲一定要用涼水泡一下,這樣拌出的土豆絲顏色才會更加干凈漂亮。用清水清洗掉土豆表面的淀粉,注意土豆絲至少要清洗兩遍,洗至土豆絲表面清亮即可,這樣吃起來口感才會更加清脆。如果淀粉太多,土豆絲吃起來會發面不脆,而且顏色會發青發黑。

3、青椒去籽切絲備用,小紅椒切絲備用,大蒜切成小蒜粒。

4、水燒開,放入土豆絲,水量能讓土豆絲飄起來就可以,用筷子來回撥動讓土豆絲均勻受熱,加熱至土豆絲斷生即可出鍋。斷生就是約八成熟。撈出倒入涼水中浸泡,切記焯完水的土豆絲一定要用涼水鎮一下,拌出的土豆絲才不會軟爛,根根爽脆。

5、鍋中倒入青椒稍微燙一下,撈出放入涼水浸泡,注意不能焯水時間過久,盆中放入土豆絲、青椒、小紅椒、小蒜粒,加入一勺食鹽、半勺五香粉、半勺味精,鍋內倒入適量食用油,油最好選用調和油或者花生油,這樣口感更好而且顏色更加清亮。油熱后,我們將熱油潑到配料上,最后加入適量白醋,攪拌均勻即可裝盤食用。如果喜歡也可以加入適量花椒油,這樣味道會更好。

這樣特別爽脆可口的涼拌土豆絲就做好了,喜歡的朋友可以收藏一下。

小貼士:

1、做紅燒土豆時,土豆切好后要迅速泡在清水中,這樣土豆才不會氧化變黑。烹飪過程中,可以放一點白糖,吃起來稍微帶點甜味,更好吃,不喜歡吃甜味的,或者口味偏重的,可以多加一點蠔油。

2、土豆絲切好以后,一定要在清水中多清洗幾次,至少兩遍以上,這樣土豆絲顏色才會更加清亮。

3、土豆絲焯水時間不要太長,大約10秒左右就可以了,焯好水后的土豆絲一定要過一下涼水,這樣不管是涼拌還是清炒都會清脆爽口。

4、做薯條的時候,記住復炸時間不要過長,否則很容易糊掉,影響口感。

以上就是我給大家分享的6道土豆特別好吃的做法,配料和烹飪技巧講解非常詳細,不怕你學不會哦,相信通過這幾道菜,你會漸漸愛上吃土豆吧!


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責任編輯:中華食品資訊網

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