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美食推薦:菠蘿雞翅、三鮮豆腐煲

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發布時間:2019-06-14 16:01
來源:未知
美食推薦:菠蘿雞翅、三鮮豆腐煲

干鍋基圍蝦

食材

主料: 基圍蝦1斤、洋蔥1個、黃瓜1根、大蔥半根、花椒20粒、小米辣6個、青椒1個、生姜5片、蒜一頭、生抽1勺、醬油1勺、白糖3克、鹽15克、蠔油1勺、蒸魚豉油、生粉2勺、料酒1勺、白芝麻1把、十三香1勺

做法:

1、基圍蝦開背挑蝦線,加入胡椒粉,鹽,料酒,腌20分鐘,腌好后裹生粉。

2、起鍋燒油爆洋蔥,炒出香味后盛出。

3、鍋里再多加點油,中火七成熱后下入腌好的大蝦,炸至表面金黃后撈出。

4、鍋里留少許蝦油,燒熱下花椒,倒入爆過的洋蔥,小米椒,姜片,蒜片炒香。

5、放入兩勺豆瓣醬,炒出紅油后加入黃瓜條,另一半洋蔥,翻炒出香味。

6、放入蝦翻炒勻,加入生抽,蠔油,白糖,十三香,蒸魚豉油,再倒少許醬油和半罐啤酒,小火燜煮3分種。再放少許鹽調味。

7、最后倒水淀粉勾芡,大火收汁,撒上芝麻即可。

三鮮豆腐煲

材料:豆腐一塊、咸肉一小塊、口蘑、對蝦干、姜片、青蒜苗少許、油、料酒、白胡椒適量

做法

1、準備好食材,咸肉切片,姜和青蒜苗切片

2、鍋內放少許油下姜片和咸肉煸炒,噴入料酒,放入口蘑片翻炒均勻。

3、把咸肉片和蘑菇盛出放入砂鍋內,加入水燒開

4、放入切成兩大塊的豆腐燉煮,豆腐先別切小塊容易煮碎。

5、小火慢燉,燉至湯汁發白,如果水少的話再加入一點熱水,放入洗干凈的蝦干接著燉。

6、豆腐慢慢燉入味了,湯汁剩一半時撒入青蒜苗和白胡椒粉調味,用小刀在砂鍋里把豆腐劃成小塊,關火即可。

 

菠蘿雞翅

材料:

雞翅、蒜片、姜絲、油、菠蘿、青椒、鹽

1、鍋中放油,放入蒜片和姜絲爆香。

2、放入雞翅,轉中小火煎。當雞翅煎至兩面金黃時,加入料酒和醬油翻炒。

3、放入一大碗水,開中小火燜。放入菠蘿塊繼續燜5分鐘。

4、放入青椒塊和鹽,改大火翻炒收汁。

5、汁收到差不多時關火出鍋即可。


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責任編輯:中華食品資訊網

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