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推薦幾道美味爽口的家常菜

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發布時間:2019-04-16 12:06
來源:未知
推薦幾道美味爽口的家常菜


回鍋豆腐

 

 

材料:五花肉、豆腐、青椒、姜、蔥、大蒜、花椒、料酒、木耳、甜面醬、味極鮮醬油、糖、雞精

做法:1木耳泡發后洗凈切小塊備用,青椒切小塊;姜切片、蔥切段、大蒜切片;

2、五花肉洗凈,鍋中水燒滾后放入姜片、蔥段、大蒜、花椒,煮出香味后,放入肉,大火煮至斷生后撈出,用涼水浸涼后切薄片備用;

3、將豆腐切成三角塊,入煎鍋,炸至兩面金黃備用;

4、炒鍋熱油,五成熱時,下入肉片快速滑散,加入姜片、蒜片以及豆瓣醬,炒至肉片微卷時,加入料酒,加入木耳,加入甜面醬炒勻;加入豆腐炒勻,放適量味極鮮醬油、糖、雞精調味;

5、加入青椒,炒至斷生即可起鍋。

黃燜雞

 

 

材料:雞腿肉、青紅椒、香菇、姜、干紅辣椒、油、冰糖、生姜、生抽、料酒、白胡椒粉、鹽、雞精

做法:1、雞腿洗凈切小塊;焯水后洗凈控干水分;青紅椒切塊;新鮮的香菇洗凈,切成略厚一點的片;姜切片,干紅椒切段;

2、鍋中加少許油,涼油放入冰糖,小火融化,不停攪拌,起焦糖色小泡泡時快速放入瀝干水的雞塊,轉大火,快速翻炒;讓雞塊均勻裹上糖色;

3、下入生姜片和干辣椒段翻炒幾下,再加入一勺生抽和兩勺料酒;倒入適量清水,水能淹住雞塊即可,煮開后,再煮十分鐘;放入切好的香菇片;加入白胡椒粉,翻炒均勻;蓋上鍋蓋燜煮,十五至二十分鐘;

4、待雞肉燒的軟爛,湯汁濃稠,放進青紅椒塊,再放入鹽和雞精翻炒均勻即可。

酸豆角炒雞胗

 

 

材料:酸豆角、雞胗、蔥、姜、青蒜、杭椒、小米椒、料酒、鹽、干辣椒、蠔油、雞精、白糖、胡椒粉

做法:1、將酸豆角洗凈切小段,雞胗洗凈頂刀切成薄片;蔥、姜、青蒜、杭椒、小米椒切沫;

2、將切好的雞胗放入鍋中,加清水、料酒、鹽一同煮5分鐘,撇去浮沫將雞胗撈出,控水放入盤中備用;酸豆角焯水備用;

3、熱鍋下油,將干辣椒、蔥、姜和青蒜爆香;放入雞胗和蠔油中火翻炒2分鐘;再加入杭椒、小米椒、酸豆角炒幾下;

4、放雞精、白糖和胡椒粉、料酒、中火翻炒兩分鐘出鍋。


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責任編輯:中華食品資訊網

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