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作為河北人您知道家鄉的美食嗎?

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發布時間:2019-04-15 15:56
來源:未知
 作為河北人您知道家鄉的美食嗎?

眾所周知,中國幅員遼闊,地大物博,是全世界領土面積第三大的國家。其地形、氣候復雜多樣,又生活著多個民族,因此在各個地區產生各種各樣、風味獨具的美食,而提起一個地方,除了當地聞名遐邇的名勝古跡之外,大多數人的第一反應,應該就是當地的特色美食了。也可以說美食就是一個地區的形象符號之一。

河北人的主要飲食習慣是:主食以面粉、雜糧為主,副食以豬、牛、羊肉,以及蛋、禽、菜、魚為佳品菜肴。口味偏咸,重油重色,與京津無大差異。“雜”是河北飲食的顯著特點,具有五花八門的飲食習慣,因氣候干燥,寒冷,盛產小米,小麥,赤豆,黃豆等雜糧,主食以面食為主,其中以餃子為最,對菜肴的要求一般為口味較重,鹵汁濃,有菜有湯,對大蔥,大蒜有特別的偏好,日常以稀飯,饅頭為主食,而外出的人返回家中要吃面條,俗話說:“上馬餃子下馬面”,取“長久相聚,不要分離”之意,接下來,咱們就隆重介紹下河北的美食。

NO.1石家莊


石家莊-宮面:宮面系藁城傳統名特面食品,風味獨特,已有兩千多年的歷史!


石家莊-西河肉糕:色澤紅亮,香而不膩,老少皆宜!


石家莊-金鳳扒雞:用蜂蜜對雞進行上色炸制,并用中藥秘方老湯煮制,健康又好吃!


石家莊-集咸驢肉:肉質細膩、味道鮮美,是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇絕佳美食!


唐山-饹馇:在唐山有“不吃咯扎宴,不算到唐山”的說法


唐山-海參扒肘子:肘子紅亮爛軟,香而不膩,海參黑亮軟糯,鮮香可口!


唐山-東陵糕點:造型別致,色澤美觀,口感酥脆,綿軟酥松,味道多種多樣!


唐山-蜂蜜麻糖:400多年的歷史,起源于明朝萬歷年間,是河北省唐山市的傳統名點


秦皇島-回記綠豆糕:"回記"半個多世紀來,用地產綠豆以及白糖,按祖傳秘方的調制生產出口味醇正的產品,深受市民以及周邊地區群眾的歡迎。


秦皇島-餑欏餅:內裹淀粉作皮,三鮮為餡的餅,餅皮隱約透明。味道三鮮和餑欏葉散發沁人的清香,是純粹的民俗食品。


秦皇島-清蒸螃蟹:《逸周書·五會解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載。螃蟹乃食中珍味,素有“一盤蟹,頂桌菜”的民諺


秦皇島-四條包子:,常見的餡料加工成造型美觀、口味獨特、醇而不霸、肥而不膩。是秦皇島山海關的美味可口的傳統名點


邯鄲-曲面:曲面是原產于河北曲周的,也是雜面的一種,是系曲周特產,久負盛名,暢銷全國


邯鄲-一簍油水餃:由于選料精細,堅持用新肉(當天宰殺的肉),配上小磨麻油和上等調味品,精心制餡、包制,成熟后汁包餡,吃時流油,故名-一簍油水餃!


邯鄲-二毛燒雞:河北省邯鄲市的傳統名菜,中華老字號之一。此菜被載入國家級史冊《辭海》“八大地方風味美食”大名“二五八”之首,邯鄲十大名小吃!


邯鄲-郭八火燒:郭八火燒作料齊全,制作精細,風味獨特,層多且薄,每張上有二十五層至三十層,外表金黃油亮,呈現石榴籽狀,吃起來皮酥里筋,焦香可口,味香誘人。


邢臺-武氏燒餅:武氏燒餅始源于北宋景佑年間,始稱“炊餅”后改稱“武大郎燒餅”。因在《水滸傳》、《金瓶梅》兩部古典名著中均有描述而名揚四海。


邢臺-邢臺道口燒雞:造型美觀完整,色澤淺紅而帶嫩黃,肉質軟爛,味美鮮香,一般可存放2~5日而色味不變!


邢臺-廣宗薄餅:金黃透明,薄厚均勻,賣相極佳,味香質軟,極為可口!


邢臺-清河八大碗:八大碗是清河的地方傳統名筵,八大碗菜系包括雞、魚、豬肉、牛肉、羊肉、藕夾、豆腐夾、鵝脖、紅燒丸子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、雞蛋、海帶絲、面筋等十五種菜,根據客人口味喜好葷素搭配


保定-驢肉火燒:熟驢肉夾到火燒里食用,火燒口感酥脆,驢肉肥而不膩,回味醇厚。


保定-面醬:保定面醬是當地餐桌上不可或缺的調料之一,蔬菜瓜果沾上點醬特別爽口。


保定-糖葫蘆:保定的冰糖葫蘆是一道美味可口的名小吃,在河北省內遠近聞名。


保定-高碑店豆腐絲:豆腐絲以其濃郁的香味,乳黃的色澤,柔韌的條股,制作的精細而別具一格,成為一種地方風味食品。


張家口-油炸糕:油炸糕比較講究,油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點,其花樣品種分豆餡、糖餡、 菜餡三種。


張家口-莜面窩窩:制作精致,吃著有筋,耐饑抗寒,富有營養!


張家口-柴溝堡熏肉:柴溝堡熏肉是有名的熟肉制品,是河北省懷安縣柴溝堡鎮傳統的特色名吃。距今已有200多年的歷史。肥不膩口、瘦不塞齒是其一絕,且皮爛肉嫩,表里一致,色澤鮮艷,味道醇香


張家口-圪渣餅:烤制而成的圪渣餅是半透明狀的圓形薄餅,色澤金黃,有油脂性的光彩。吃時,酥、脆、香、甜,別有風味,異常可口


承德-壇燜肉:既能保持原湯原味,又便于把肉燜熟燜透。因而,它成為承德一帶傳統的食肉方法之一。

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責任編輯:食品網1

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