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幾道美食,味道鮮美,營養美味

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發布時間:2019-06-14 11:24
來源:未知
幾道美食,味道鮮美,營養美味

酸筍炒肉

食材:酸筍、豬肉、柿子椒、紅椒、油、食鹽、雞精、姜、蒜、料酒、生抽、玉米淀粉水

做法:

1、青紅椒洗凈切絲,酸筍洗凈切絲,瘦肉洗凈切絲鹽、料酒、生抽淀粉拌勻腌制10分鐘;姜切絲,蒜切末;熱鍋放油,油熱時放入瘦肉炒至變色,撈起備用;

2、鍋留底油,油熱后放入姜、蒜蓉爆香;將青紅椒絲,酸筍絲炒入炒至斷生;加入炒好的肉絲翻炒均勻;臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可。

澆汁豆腐

食材:豆腐、胡蘿卜、洋蔥、青椒、香菇、火腿、番茄醬、蠔油、鹽、雞精、黑胡椒各適量

1、香菇泡軟,和火腿,洋蔥,青椒,胡蘿卜都切丁。

2、豆腐煎兩面金黃;煎豆腐的油全部倒掉,鍋底沾的油就夠了,一勺番茄醬一勺蠔油混合小火炒一下,放入洋蔥、香菇、火腿、胡蘿卜丁、炒散;兌水,放鹽、黑胡椒煮開;放入豆腐,大火煮開小火燜到豆腐入味,大約3分鐘,豆腐盛出來。

3、剩余的湯汁勾芡,放入青椒炒斷生,放點雞精香油提香即可;澆在豆腐上。

熘肥腸

食材:豬肥腸、油、鹽、尖椒、大蔥、蒜、大料、姜、黃豆醬油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉

1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻摘去臟物,再將其放入淘米水中泡一會兒,然后在清水中輕輕搓洗兩遍。

2、肥腸焯湯一遍,焯好的肥腸用溫水清洗一下

3、取清水倒入肥腸,加入蔥姜、料酒、大料煮半小時左右。

4、尖椒、大蔥、胡蘿卜、蒜切片

5、調料放到碗中加適量清水調成汁

6、煮好的腸用筷子能扎動即可撈出不燙手時切成小塊

7、炒鍋熱油,倒入蔥蒜胡蘿卜煸香加入尖椒。

8、倒入肥腸煸炒片刻倒入碗汁翻炒均勻即可

油爆河蝦

食材:河蝦、姜、蔥、辣椒、蠔油、生抽、鹽、糖

做法:

1、河蝦剪去胡須,蝦鉗洗凈;蔥姜切沫,辣椒切小丁;

2、熱鍋放油,油熱后放蔥姜末爆香,再放入河蝦,翻炒均勻,將河蝦炒酥;加入適量蠔油、生抽、鹽調味,放入辣椒丁,略微翻炒后,倒入料酒,蓋上鍋蓋悶2分鐘;

3、關火,加入糖,繼續翻炒,直至糖粒融化;

4、出鍋,裝盤,撒蔥花,即可。


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責任編輯:中華食品資訊網

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