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非常美味的家常菜做法分享給你

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發布時間:2019-06-13 20:44
來源:未知
非常美味的家常菜做法分享給你

懶人版糖醋排骨

用料

豬小排500克;料酒1湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺);鹽3克;醬油2湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺);米醋3湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺);白糖4湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺);姜片

做法

豬小排冼凈,晾干水份備用

鍋內倒少量油,燒熱之后,爆香姜片

放入排骨,一直煸炒到排骨變色后,表面金黃微焦

此時就可以放入黃金比例中的調料了,順序是:先放一湯勺料酒,接著兩湯勺醬油,三湯勺米醋最后四湯勺白糖,炒勻

再倒入能沒過排骨的開水,調中小火燜20分鐘

20分鐘后調入鹽,開大火收汁,收到汁濃色亮時,撒入芝麻點綴即可出鍋(鍋里剩下的姜片丟掉不用,最后大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨,避免燒焦喲!)

魚香肉絲

用料

瘦肉250克;黑木耳50克;胡蘿卜50克;靑椒40克;豆瓣醬20克;白糖20克;醋20克;醬油15克;料酒15克;鹽1克,漿肉時用;水淀粉10克;清水20克;蔥姜蒜末

做法

胡蘿卜切絲,青椒洗凈去蒂切絲,木耳撕成小塊備用。

瘦肉洗凈切絲,并用鹽,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上漿腌制10分鐘。

豆瓣醬一勺,蔥姜蒜切末。

取小碗,用白糖,香醋,料酒,鹽,醬油,少量清水,水淀粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽,口不重的就別放鹽了!

坐鍋倒油,把漿好的肉下鍋劃散,炒到肉絲變白色移至盤中待用!

原鍋放少許油,胡羅卜不太容易就要先炒兩下,再扒到一邊,入豆瓣醬炒香出紅油!

下蔥姜蒜沫和其他配料一起炒熟!

下肉絲一起翻炒均勻!

最后一步倒入兌好的小碗汁炒均勻,出鍋!

魚香肉絲就完成了(^ω^)

油燜大蝦

用料

對蝦8只;姜;蒜;香蔥;白糖;番茄醬(或西紅柿);生抽;料酒;鹽

做法

新鮮對蝦,剪去須、爪、嘴,以整齊美觀,入口方便

從背部剪開,至尾端,挑去黑線。剪口不要正中,偏一點為宜,以免破壞黑線

清洗干凈,控凈水分備用。姜蒜切細(約1:3),香蔥切段

鍋中多倒油,燒至約6、7成熱,投入大蝦,迅速翻面,變紅起酥即撈出

鍋中留少許油,下姜蒜炒香,中火,下番茄醬(約3小匙),或去皮切碎的西紅柿(只要約3小匙的量),炒出紅油

投入大蝦,沿鍋邊烹入少許料酒、生抽(不能是深色醬油),灑入約3小匙白糖,以炒勺輕壓幾下蝦腦,擠出紅汁,大火炒勻,倒入約小半碗溫水,大火燒開,小火蓋悶

約1、2分鐘后,開蓋,投入蔥段,加鹽調味,大火收汁,約20來秒,見湯汁收緊、油亮、顏色變深時,即可出鍋


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責任編輯:食品網2

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