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入夏后,多吃幾道菜,美味爽口

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發布時間:2019-04-16 11:55
來源:未知
入夏后,多吃幾道菜,美味爽口

黃瓜木耳雞蛋

食材

木耳;黃瓜;雞蛋;香蔥;鹽;淀粉;食用油

做法:

1、木耳泡發切絲、黃瓜洗凈切片、雞蛋打散成蛋液(加入適量鹽和少許淀粉)、蔥切絲

2、蔥絲加到蛋液中,混合均勻。點火,油差不多熱了倒入蛋液,注意不能翻炒!等基本成形了再翻面,20s后出鍋

3、加入少量油,7分熱后,倒入木耳,翻炒大約2分鐘,再倒入黃瓜,混合翻炒,加入適量鹽、雞精。菜熟了再倒入剛才成形的蛋,翻炒兩遍后出鍋。

西芹百合

食材:

西芹一段;鮮百合若干;鹽少許;白胡椒粉

做法:

1、百合剝好,去掉黑色部分,沖洗干凈備用。西芹切好,在開水里焯一下

2、炒鍋放油,下西芹、百合同炒,放鹽、白胡椒粉調味,翻炒出鍋

自制木薯珍珠

 

食材:

紅糖50克;純木薯粉100克;水150克(放紅糖里面,做圓子用);水500克

做法:

1、紅糖、水同下鍋煮開到糖完全融化。

2、紅糖水一點一點的倒到木薯粉里(不可以全部一次性倒入),用筷子攪拌均勻,面團遇熱水會變粘,不斷攪拌直到和成一個成形的不會粘手的面團,可以表面撒些木薯干粉幫助和面。

3、和好面后,蓋上保鮮膜以免表面干掉。取出一小團面開始揉成一個個小圓,大小約比黃豆略大。

4、揉好的小丸子放在灑了木薯粉的盆子里,像搖元宵似的轉一轉,這樣就不怕粘一起。

5、另取一只小鍋,倒入半鍋水煮開待用。

6、水開后,把小木薯丸子放進去,攪拌一下以免粘底。蓋上蓋子,保持水開煮20分鐘左右,會發現丸子都浮起來,然后保持蓋子不掀開燜20分鐘。

7、煮好的珍珠撈起后放到步驟1中的紅糖水里泡著。此時那碗紅糖水已經涼了。或者直接將煮好的珍珠放入冷水中浸泡。

根據需要將木薯珍珠放到想喝的飲料里享用即可。

黑木耳肉餅

 

食材:

豬肉350克(用三肥七瘦的口感會比較好);黑木耳10克(干);生姜1塊;生抽;鹽;白糖;生粉

做法:

1、豬肉剁成肉末,加入磨碎的姜蓉,黑木耳用涼水泡軟后,摘去蒂部,加入1勺生粉反復抓幾下,用水沖洗干凈,切碎

2、加入鹽、白糖、生抽、生粉各適量

3、筷子向著同一個方向攪拌均勻,邊攪拌叫分幾次加入適量的清水,做法類似我們做餃子餡那樣,攪拌至稍起膠即可

4、裝進深碟,放進電飯鍋的蒸格,開始煮飯,飯熟了,肉餅也好了

韭菜木耳鮮肉水餃

食材:

鮮肉;韭菜;木耳;大蔥;生姜;老抽;生抽;鹽;雞精

做法:

1、雞蛋加溫水,蛋液攪拌均勻加入適量面粉和面

2、和好的面團放入容器內醒發半個小時以上

3、大蔥和生姜切成細末加入肉餡、適量食鹽、適量雞精、加入生抽、適量老抽、適量香油、適量的花生油

4、木耳洗凈控水、切碎加入肉餡中

5、韭菜洗凈控水切成韭菜丁,加入肉餡

6、開始包餃子、包好下水餃煮熟出鍋

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

 

食材:

綠豆粉絲一卷;娃娃菜2顆;大蒜6-7瓣;蒸魚豉油一大勺;生抽一大勺;剁椒醬一小勺;油少許

做法:

1、娃娃菜洗凈開八瓣兒,或把葉子薅下來順紋路切細條,之后均勻的碼在盤子里。綠豆粉絲用冷水泡半小時左右撈出均勻擺放在碼好的菜上。大蒜切碎備用。

2、各種調料:蒸魚豉油、生抽、剁椒醬調成碗汁,再加入等量的水。嘗下味道,淡了加點鹽,不過以我的口味是不必加了。

3、蒸鍋坐水。炒鍋熱油,小火炸蒜末至金黃,開大火烹入2的料汁,燒沸,略煮半分鐘的樣子,關火。

4、小心將炒好的料汁均勻撒在粉絲和菜上,這時蒸鍋的水應該差不多沸騰了,開蒸。大火8分鐘左右出鍋!


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責任編輯:中華食品資訊網

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