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豬舌5種最好吃的做法

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發布時間:2019-04-15 16:00
來源:未知
豬舌5種最好吃的做法

說到豬舌頭,不吃的可能會覺得非常的惡心,但是對于會吃的吃貨來說,豬舌頭是真真實實,而且價格實惠的食材!豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素,有滋陰潤燥的功效,豬舌性平味甘、咸,有滋陰潤燥的功效,一般人都可食用。這期的美食教程,天健美食坊就準備拿豬舌頭做食材,給大家分享幾種豬舌頭美味的吃法,每種都特別的好吃下飯,喜歡吃豬舌頭的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜肴噠!


NO.1 煙熏豬舌頭

準備食材如下:豬舌4條,蔥適量,姜1片,八角5個,花椒1抓,料酒2湯匙,生抽1湯匙,老抽少許,香葉適量,茶葉2大勺,白糖2大勺,大米2大勺,橙皮2片,丁香2個,草果1個,水適量

具體做法如下:先用鹽把那舌頭抓洗幾次,剪去肥油筋絡等東西,煮開一鍋水,把豬舌頭煮至變色,用清水沖洗后再用刀刮干凈舌苔,鍋中倒適量清水加入鹵料煮開,加入處理干凈的豬舌頭,煮至筷子剛能穿透(用高壓鍋中火壓15分鐘),關火后把豬舌頭留在鹵湯里過夜,第二天再燒開,取出豬舍,選一個就算用壞也不可惜的鍋,鍋底墊一層錫紙,上面放入熏料,蓋上蓋子先開大火,看見鍋內冒煙后放入蒸架,擺上豬舌頭,再蓋上鍋蓋,看見鍋內濃煙彌漫時,關小火熏2分鐘后關火,不要打開蓋子,讓豬舌頭慢慢吸收殘余的煙,等熏煙都干凈后取出豬舍,稍涼后切片即可食用。


NO.2 糟鹵豬舌頭

準備食材如下:豬舌500克,食鹽1茶匙,姜1塊,八角3個,桂皮2塊,料酒2湯匙,糟鹵360毫升

具體做法如下:買回來的豬舌頭先用鹽擦洗兩次,水燒開,把豬舌頭放入,燎5分鐘,取出,用刀將舌頭上的白色皮刮掉,把生姜,八角,桂皮,料酒,到入水中煮開。水開之后,放入洗凈的豬舌頭。大火煮30分鐘,煮好后,取出晾涼,切成塊狀,豬舌頭裝盤,倒入整袋糟鹵將豬舌頭全部浸泡,放入冰箱,兩小時后即可食用。


NO.3 彩椒炒豬舌

準備食材如下:豬舌兩根,彩椒適量,青椒一根,大蒜一瓣,香蒜頭適量,姜絲適量,生抽1小勺,料酒2勺,水淀粉適量

具體做法如下:將姜、蒜頭切絲,大蒜切片,線椒切丁備好,彩椒切小塊,豬舌切片,倒油7分熱后,下入姜蒜絲,線椒和大蒜片中小火炒香,下豬舌,大火翻炒,倒入兩勺料酒繼續快速翻炒幾下,倒入彩椒繼續翻炒后撒少許水,倒入水淀粉(兌1勺生抽),待收汁時下蒜葉,起鍋盛出,裝盤。


NO.4 爆炒豬舌頭

準備食材如下:豬舌500克,食鹽1茶匙,醬油1湯匙,蔥1根,姜1塊,蒜3瓣,料酒1湯匙,油適量,白糖1茶匙

具體做法如下:豬舌頭買回來后稍用清水清洗一下,然后煮開水下去焯約一分鐘左右,撈起,趁熱用刀把豬舌頭上面的白色膜刮除,然后再次洗凈,把豬舌頭切成適量大小的片狀,加入鹽,姜絲,料酒,白糖,醬油,生粉拌勻,最后再加點油再拌一下,腌半小時左右,熱油鍋,下蒜末和蔥頭爆香,倒入豬舌頭一起大火快炒,炒至變色至熟(期間鍋干可以稍加一點點水),上鍋前撒上蔥段再次炒勻即可!


NO.5 桂花豬舌

準備食材如下:豬舌頭1000克,醬油50毫升,黃油50毫升,冰糖50克,姜20克,鹽少量,桂皮1塊,香葉5片,干桂花1抓,花椒20顆,八角3塊

具體做法如下:將豬舌頭用水焯一下去除血水,洗凈后備用,準備其它調料,將焯好的豬舌頭放入高壓鍋中,然后放入冰糖、香葉、桂皮、姜、桂花、花椒、八角,放入黃油,放入醬油,放入少量鹽拌勻,然后浸泡一小時使之更好入味,啟動壓力鍋15分鐘,醬好了,很美味喲!


好啦,朋友們!豬舌的吃法還有非常的多,今天暫時就先給大家分享這幾種美味的吃法,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,我看到后會馬上為你解答的!如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區留言分享哦!

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責任編輯:食品網1

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