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西蘭花兩種大眾做法,營養美味

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發布時間:2019-04-16 11:53
來源:未知
西蘭花兩種大眾做法,營養美味

提到西蘭花,相信大家并不陌生,這是近些年才火爆起來的一種蔬菜,很多人都覺得它和花椰菜是同一種,有時自己的父母也會將兩種蔬菜通通稱為花菜,所以小編自己也一直沒弄清二者的區別,直到長大以后才發現,這兩種蔬菜不僅在口感上會有不同,連顏色也是不一樣的。第一次吃西蘭花時,小編對它的印象并沒有太好,因為感覺吃西蘭花就像在吃草一樣,沒有什么味道。不過后來吃到了用不一樣的方法做成的西蘭花,重新改變了對它的認識。

西蘭花也被叫做西藍花,因為顏色,也有人喜歡將它叫做青花菜,在19世紀末時,從意大利傳到中國,在國外,它一般都是當做配菜或者沙拉食用的,因為西蘭花的長相和習性都與中國傳統的花菜差不多,所以很多人都將兩者混了,但是相比于花菜,西蘭花的適應能力,抗耐性都比花菜強。

研究表明,西蘭花的營養和抗癌能力超出了其他蔬菜,排在蔬菜榜的第一位,它的營養不僅豐富,而且還非常完整。其中維生素c的含量超過了同質量的西紅柿很多倍,維生素b9也是營養含量最高的一種,常吃西蘭花能夠起到增強免疫力,預防高血壓的作用,而且它的無機鹽含量也超出花菜很多,由于流苷這種成分能夠抗癌,而西蘭花里的流苷含量很高,所以多吃一些西蘭花,對于防止癌癥的發生也有很大的作用。接下來我就分享兩種西蘭花的烹飪方法。

涼拌西蘭花食材:西蘭花,木耳,生抽,蒜,香油。做法:首先將新鮮的西蘭花掰成小瓣,放在鹽水中浸泡5分鐘,再沖洗干凈,因為西蘭花是非常容易寄生害蟲的,所以用清水泡一會可以去除其中的雜質,還可以去除藥物,將黑木耳放在清水中浸泡一會。在鍋中倒入清水,煮到沸騰時將西蘭花放入,焯水一分鐘后夾出,瀝干后放在盤中,再把泡好的木耳放入鍋中煮熟,同樣放入盤中擺盤。把蒜切成蒜末,放在油鍋中,炒出香味后再加入生抽和食鹽,攪拌均勻后將熱油澆到西蘭花和木耳上,一道美味的涼拌西蘭花就做好了。

清蒸西蘭花食材:西蘭花,生粉,蠔油,蝦肉。做法:把西蘭花掰成小瓣后,放在鹽水中浸泡5分鐘,沖洗干凈,把水瀝干放在盤子的外圍,把蝦肉清洗干凈后放在盤子的中間,然后將盤子放到鍋中,蒸10分鐘左右即可。在蒸的過程中,我們在另一個鍋中加入水、蠔油和食鹽,煮沸以后加入生粉,攪拌均勻,當鍋中的食材變得濃稠時撒在西蘭花上。

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責任編輯:中華食品資訊網

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